A receita feita pelo chef Eduardo Zonta no Cozinha Show do Festival Gastronômico de Taquaruçu 2019 no sábado, 7, foi o Pintado Tagine.
Foto: Raiza Milhomem
A receita, que foi criada especialmente para a Cozinha Show, leva nos ingredientes, além do peixe, coentro, pimenta dedo de moça, cominho, tomate, limão. Entre os acompanhamentos o tradicional cuscuz muito apreciado na região Norte do País.
“A elaboração desse prato foi pensada com os elementos de fácil acesso, como o peixe, que pode ser pescado nos rios do Estado. Com ingredientes regionais fica mais fácil as pessoas reproduzirem a receita que ensinei aqui”, ressalta.
A
carne seca tipicamente nordestina foi o prato que a chef de
cozinha Rosa Eufrásio ensinou o público a preparar. Trata-se do Carneiro de Sol
em óleo de macaúba, receita já conhecida dos frequentadores de seu
estabelecimento.
Na
plateia a chef Cássia Maria Teixeira, 55 anos, aprovou o prato preparado pela
colega de profissão. “Eu não gosto muito da carne de carneiro, mas esse foi tão
bem elaborado que nem senti o gosto forte que a carne tem. Está muito bom”,
avalia. Moradora de Goiânia, esta é a terceira vez que ela vem aproveitar o
festival. “Eu venho todo ano e ano que vem pretendo vir novamente”, revela.
Além
de elaborar suas receitas com produtos locais, a chef Rosa
também gosta de servir os pratos com o artesanato local. “A apresentação
do prato é muito importante, além de usar o babaçu como ingrediente nas
receitas ele serve também para decorar. Temos que valorizar o que temos de bom
e o babaçu é um desses produtos que serve para várias finalidades”, destaca.
Em
seguida foi a vez do chef Alexandre Silva ensinar a receita do
Filé de Pirarucu grelhado. O prato vem acompanhado de purê de mandioca, jiló,
salada de agrião e chips de coco babaçu.
“O
peixe que eu escolhi é muito procurado em nosso restaurante e o chips de
coco babaçu busquei inspiração nas quebradeiras de cocos do Tocantins. Em
minhas receitas tento priorizar os produtos locais, a história local. Aonde eu
vou levo na minha cozinha um pouco da história e os ingredientes regionais que
são tão apreciados na gastronomia local”, conta Alexandre.
Cozinha
Show
E neste
domingo, 08, a Cozinha Show tem início mais cedo, às 18 horas com a chef Roberta
Ribeiro. Às 19 horas quem comanda é o chef Josué Amorim. E às
20 horas acontece a premiação dos vencedores entre os 58 pratos concorrentes.
Os
três melhores pratos de cada categoria receberão premiação, sendo R$ 6 mil para
o 1º lugar, R$ 2 mil para o segundo colocado e R$ 1 mil e o terceiro colocado.
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