Ritmo do quebra-quebra: por que o caranguejo é o verdadeiro dono de Sergipe

Quem visita Sergipe pela primeira vez logo percebe um som peculiar ecoando pelas praias e bares de Aracaju. Não é o som das ondas, nem o ritmo do forró. É o compasso ritmado de dezenas de pequenos martelos de madeira batendo contra tábuas.

Em terras sergipanas, o caranguejo-uçá não é apenas um prato típico, ele é uma instituição cultural, um patrimônio afetivo e o maior congraçamento social do estado.

Sergipe possui uma das maiores áreas de manguezal do Nordeste, o habitat perfeito para o caranguejo se desenvolver forte e saboroso. Enquanto em outros estados litorâneos o crustáceo divide o protagonismo com peixes e camarões, aqui ele reina absoluto.

O preparo tradicional é um segredo guardado a sete chaves por cada cozinheiro, mas a base é sagrada: o caranguejo é cozido inteiro em uma infusão rica de água, sal, muito coentro, cebola, tomate, pimentão e um toque de leite de coco. 

O resultado é um caldo fumegante, perfumado e incrivelmente saboroso, que geralmente abre os trabalhos na mesa.

Comer caranguejo em Sergipe é uma experiência sensorial que exige paciência, técnica e nenhuma vergonha de sujar as mãos. Esqueça os talheres finos. Aqui, o kit básico de sobrevivência inclui:

    • Uma tábua de madeira ou polietileno.

    • Um martelinho de madeira.

Passo a Passo:

    1. Começa-se pelas patas menores e pelas garras maiores. Com uma batida firme, mas cuidadosa — para não esmigalhar a casca junto com a carne, quebra-se a carcaça.

    2. Retira-se a carne impecavelmente branca e úmida. O mergulho no vinagrete ou na farofa de manteiga é opcional, mas altamente recomendado.

    3. A carcaça principal é aberta para revelar a carne do peito esta iguaria rica e cremosa que fica no interior da carapaça.

Mais que uma Refeição, um Ritual Social

Como jornalista de turismo, já experimentei a alta gastronomia em diversos cantos do mundo, mas poucos rituais são tão genuínos e democráticos quanto comer caranguejo em Aracaju. Todo dia é dia de comer caranguejo.

Sentar-se na Passarela do Caranguejo, na Orla da Atalaia, é assistir a um espetáculo da vida real. O caranguejo dita o ritmo da conversa. Como o processo de descascar e comer é lento, as pessoas são forçadas a desacelerar. Não há espaço para pressa, nem para telas de celular, afinal, os dedos estão ocupados e lambuzados.

Ver sergipanos se deliciando é entender o conceito de slow food em sua essência mais tropical. Entre uma martelada e outra, bebe-se uma cerveja estupidamente gelada ou uma caipirinha de cajá, joga-se a conversa fora e deixa-se o tempo passar sem pressa.

Mercado Halal é apresentado na Agrotins com destaque para o turismo sustentável

O turismo halal corresponde a um segmento do mercado turístico voltado para atender às necessidades e práticas culturais e religiosas da população muçulmana.

O turismo halal corresponde a um segmento do mercado turístico voltado para atender às necessidades e práticas culturais e religiosas da população muçulmana.

O termo “halal”, de origem árabe, significa “permitido” ou “lícito”, estando relacionado aos princípios do Islã que orientam hábitos alimentares, comportamento, lazer, hospedagem e serviços.

Dentro do turismo, isso significa oferecer experiências adequadas às exigências religiosas dos viajantes muçulmanos, garantindo conforto, respeito cultural e segurança durante toda a viagem.

Esse segmento vem crescendo significativamente no cenário internacional, impulsionado pelo aumento do número de viajantes muçulmanos e pelo fortalecimento econômico de países islâmicos. Destinos turísticos em diferentes partes do mundo têm investido em infraestrutura e serviços especializados, como alimentação certificada halal, espaços para oração, acomodações privativas para famílias, ausência de bebidas alcoólicas em determinados ambientes e atendimento culturalmente sensível.

Dessa forma, o turismo halal deixou de ser apenas um nicho religioso e passou a representar uma importante oportunidade econômica para destinos que desejam ampliar sua competitividade no mercado global.

A programação da AGROTINS 2026 contou com a participação de representantes da Fambras Halal e da International Halal Academy, que apresentaram o potencial do mercado Halal e as possibilidades de certificação e capacitação para empresas interessadas em atender o público islâmico.

Articulado pela SEAGRO foi realizado o primeiro curso de turismo halal e contou com a participação de agências de turismo, da Secretaria de Turismo do Estado e do município.

O presidente do CETUR Fecomércio Tocantins, Marcelo Perim, destacou a importância da iniciativa para ampliar o olhar do setor turístico sobre a necessidade urgente de capacitação e qualificação do setor para atração de novos mercados e oportunidades.

“A presença da FAMBRAS Halal, representa oportunidade de atração de negócios e investimentos para estado. Um mercado potencial emergente que demanda uma cadeia de atendimento preparada para cumprir regras específica do público visitante. Participar desse momento permite ao setor conhecer tendências globais e compreender como podemos avançar na recepção de novos públicos e no desenvolvimento de experiências alinhadas às demandas internacionais”, afirmou Marcelo Perim.

Destinos tocantinenses como o Jalapão, as Serras Gerais e a Ilha do Bananal possuem potencial para atrair visitantes interessados em experiências sustentáveis e autênticas. Além disso, o turismo comunitário desenvolvido em algumas regiões do estado pode dialogar com princípios valorizados pelo público halal, como respeito à cultura local, hospitalidade e consumo consciente.

Portanto, o turismo halal representa uma oportunidade estratégica para o Tocantins diversificar sua atividade turística, ampliar mercados e promover o desenvolvimento regional de forma sustentável e inclusiva. Com planejamento, qualificação e investimentos adequados, o estado pode se posicionar como um destino receptivo ao mercado muçulmano, aproveitando suas riquezas naturais e culturais para criar experiências turísticas diferenciadas e competitivas.

Abrajet promove reunião do Conselho Nacional em Piranhas-AL: confira programação completa

Evento acontece entre os dias 28 e 31 de maio e conta com uma programação imersiva nos encantos da região

No fim de maio, os jornalistas de turismo têm um encontro marcado com uma pepita do sertão. Piranhas, em Alagoas, receberá a primeira reunião de 2026 do Conselho Nacional da Abrajet composto por Diretoria Executiva, os diretores regionais, os presidentes de seccionais e dos ex-presidentes nacionais (conselheiros natos).

Entre proposições, aprovações de projetos e confraternizações, os convidados terão oportunidade de conhecer uma cidade à beira-rio que conserva sua história, valoriza sua cultura e, atualmente, vive um boom turístico com amplos investimentos e destaque na mídia.

“Esperamos que o encontro ocorra em clima de harmonia e com aprovação de projetos importantes para o fortalecimento da entidade, que é de grande importância para promoção da indústria do turismo, através da comunicação”, afirma Luiz Pires, presidente da Abrajet Nacional.

Já o presidente da seccional da Abrajet em Alagoas, declarou sua satisfação com a realização da reunião do Conselho Nacional da Abrajet no estado.  “Como presidente (da seccional) fico muito feliz com a certeza de trazer mais brilho para o nosso estado com a Abrajet Nacional vindo para cá. Com a reunião do Conselho Nacional vamos poder destacar, dessa vez, não só Maceió, que vai ser a porta de entrada de todos os conselheiros em nosso estado – onde ficarão hospedados nas praias da Pajuçara, da Ponta Verde, da Jatiúca. Posteriormente seguirão para nossa encantadora Piranhas, conhecida como a “Lapinha do Sertão”, onde temos muitos atrativos a serem explorados por todos. E o Brasil, mais uma vez, vai ter a certeza de que Alagoas é linda do litoral ao sertão”, destacou.

O secretário de Cultura e Turismo de Piranhas, Eduardo Clemente, disse: “será uma honra mostrar aos conselheiros da Abrajet Nacional nossa cultura, nossa história e a força da economia criativa de nossa “Lapinha do Sertão”. Somos a única cidade do bioma caatinga tombada pelo IPHAN. Tombamento paisagístico e arquitetônico desde 2003. Piranhas é considerada pela Folha de São Paulo, o principal destino de água doce do nordeste e é uma das cidades mais visitadas do estado de Alagoas. Repito: será uma honra receber todos vocês”.

Conheça Piranhas - AL, a “Lapinha do Sertão”

Piranhas é uma pequena cidade localizada no baixo São Francisco. Sua origem data do século XVII, elevada à unidade autônoma no século XIX e, desde a década de 40, mantém a divisão administrativa que tem hoje: cidade de Piranhas e vila de Entremontes.

Sua história é marcada por eventos que tiveram grande influência na região. Entre eles podemos citar a construção da linha ferroviária entre Piranhas e Jatobá e a exposição das cabeças de Lampião e Maria Bonita na escadaria do Palácio Dom Pedro II.

Enquanto a exposição dos cangaceiros marcou o fim de um capítulo da história nacional, a ferrovia levou desenvolvimento para a região – efeito que se quer reconstituído no setor turístico com o Projeto Trem do Imperador.

A economia de Piranhas baseia-se na administração pública, na agropecuária e, cada vez mais, no turismo. Influência direta de seu tombamento como sítio histórico e paisagístico pelo Iphan em 2004 e de investimentos direcionados à exploração da sua cultura.

Foi esse crescimento, aliás, que motivou a escolha da cidade como sede da reunião do Conselho Nacional da Abrajet. Segundo o presidente  Luiz Pires, “Piranhas foi escolhida por ser um destino em ascensão em Alagoas, com acessibilidade, meios de hospedagem e gastronômicos adequados”.

Seus atrativos ecoturísticos e de vivência únicos no país também pesaram na escolha do lugar. Os Cânions do Rio São Francisco e a Rota do Cangaço, por exemplo, fazem parte do itinerário montado pela Prefeitura Municipal de Piranhas em parceria com a seccional de Alagoas. O objetivo é mostrar um pouco das diversas atrações no pequeno prazo do evento.

Principais atrativos da cidade de Piranhas

Em meio a mudanças no turismo sertanejo, com direito a investimentos pesados em empreendimentos em Piranhas, algumas atrações mantém lugar de destaque e são imperdíveis durante visitas à região:

●    Cânions do São Francisco: também conhecido como Cânion do Xingó, um dos maiores cânions navegáveis do mundo, convida a um passeio de catamarã por entre seus paredões rochosos.

●    Centro Histórico: às margens do São Francisco, as diversas casas e casarões seculares protegidos pelo Iphan colorem a paisagem e encantam os turistas.

●    Mirante Secular: do lado oposto ao Mirante da Igreja e junto ao obelisco, fica este mirante do século XIX que proporciona uma visão panorâmica privilegiada do rio e seus cânions.

●    Museu do Sertão/Museu do Cangaço: localizado no Centro Histórico, conta um pouco da história da cidade e região. Lá, além de objetos de Lampião, está o registro fotográfico do fim do rei do cangaço.

●    Rota do Cangaço: realizada pelo rio com catamarã/lancha e por trilha, a Rota do Cangaço abrange as cidades de Canindé do São Francisco e Piranhas em um total de 10 quilômetros. O passeio segue o trajeto da polícia que prendeu Lampião e seu bando e oferece, além de história, boa gastronomia típica e um mergulho na paisagem sertaneja.

●    Vila de Entremontes:  apesar de ser parte da Rota do Cangaço, é outro atributo que se destaca na vila: o bordado. Conhecida como a Capital do Bordado, Entremontes tem casas coloniais que preservam a história da passagem de Dom Pedro II pela região, além da habilidade com o Redendê e o Ponto Cruz, tipos de bordado que são patrimônios imateriais do estado.

Gastronomia típica: quando o rio encontra o sertão

A gastronomia típica de Piranhas combina elementos da culinária sertaneja e insumos do Velho Chico em pratos com sabores marcantes. Diversos peixes protagonizam os menus da região, como tilápia, piau e lagostim (pitus), mas há espaço para todos os tipos de carne.

Entre as comidas típicas da região, podemos mencionar:

●    Peixada com pirão

●    Carne de sol com macaxeira

●    Galinha de capoeira (galinha caipira com pirão)

●    Sarapatel

●    Baião de dois

Cultura local: a dança que ajuda a contar a história

A cultura de Piranhas se estende por sua arquitetura conservada, pelo bordado de sua vila, pela gastronomia típica e inevitavelmente pela relação com o cangaço.

Apesar do forró pé de serra ser o ritmo popular da região, devido ao cangaço, o xaxado adquire importância histórica e contextual: Lampião colaborou para a disseminação do ritmo por todo o nordeste. 

A princípio, o xaxado se tratava de uma dança militar, para celebrar as conquistas dos cangaceiros. Com os deslocamentos do bando pela região, a dança conquistou adeptos em toda parte. Mesmo sendo reconhecida como dança por si só, atualmente sua execução também ajuda a contar a história em Piranhas.

Na cidade, há mais de um grupo de xaxado. Em 2025, participaram da Mostra Alagoana de Música ao menos dois: Grupo de Xaxado Estrelas do Sertão e o Grupo de Xaxado Cangaceiros do Capiá.

Associação Brasileira de Jornalistas de Turismo - Abrajet

Abrajet (Associação Brasileira de Jornalistas de Turismo) é uma entidade criada em 1957 e responsável pela promoção da atividade de jornalismo turístico no país. Presente em 20 estados e com aproximadamente 200 associados, a Abrajet realiza duas vezes ao ano a reunião do Conselho Nacional.

Programação da reunião do Conselho Nacional da ABRAJET

Dia 28

Chegada dos participantes

Jantar de boas vindas

Dia 29

9h - Reunião do Conselho Nacional Abrajet

12h - Almoço

14h - Passeio dos Cânions do São Francisco

17h - Pôr do Sol

20h - Jantar Centro Histórico

Dia 30

08h30 - Saída para Rota do Cangaço/ Visita à Vila de Entremontes (Nossa Capital do Bordado)

12h - Almoço

15h30 - Visita ao Centro de Artesanato/Centro Histórico

19h30 - Jantar Centro Histórico/Show de Xaxado

Dia 31

Retorno à origem

Serviço

O quê: Reunião do Conselho Nacional da ABRAJET

Onde: Piranhas - Alagoas

Quando: de 28 a 31 de maio

Contato: contato@abrajetnacional.com.br

O Poder do Terroir: Como o Sul está redefinindo o Turismo Gastronômico

Três chefs do Sul do país se encontram para compartilhar como a gastronomia regional está transformando culturas locais em experiências turísticas autênticas, valorizando produtos de origem, tradições e o terroir brasileiro.

Um encontro entre diferentes territórios, ingredientes e visões que mostram como o Sul do Brasil vem redefinindo o turismo gastronômico através da origem, da sustentabilidade e da identidade cultural.

📍 Connection Terroirs do Brasil
📅 10 a 13 de junho de 2026
📌 Gramado/RS

Uma experiência onde sabores contam histórias eterritórios ganham voz.

Governo do Tocantins abre inscrições de três editais do Ciclo 2 da PNAB

Inscrições iniciam nesta segunda-feira, 18, e seguem até 8 de junho; os demais editais terão inscrições abertas em 15 de junho

Governo do Tocantins abre inscrições de três editais do Ciclo 2 da PNAB. Divulgação/Secult

O Governo do Tocantins, por meio da Secretaria de Estado da Cultura (Secult) abre nesta segunda-feira, 18, inscrições de três dos 14 editais do ciclo dois da Política Nacional Aldir Blanc de Fomento à Cultura (PNAB). Os editais foram publicados do Diário Oficial do Estado (DOE) de terça-feira, 12 de maio. As inscrições podem ser feitas via link do Google Forms disponível no site da Secult, assim como os anexos dos certames.

Nesta primeira etapa, as inscrições são para o edital de Culturas Urbanas e Periféricas, no valor total de R$ 800 mil; o Edital de Infraestrutura Cultural, com investimento de R$ 1,6 milhão; e o Edital de Ações Continuadas, que soma R$ 1,6 milhão. As seleções contemplam culturas urbanas, revitalização de espaços culturais, requalificação de bens tombados edificados, espaços artístico culturais independentes, grupos, coletivos e eventos continuados.

Os demais editais, com inscrições previstas para 15 de junho, contemplarão áreas como culturas quilombolas, povos indígenas, culturas tradicionais e populares, linguagens artísticas, cultura viva, pontos e pontões de cultura, mestres e mestras, patrimônio cultural e economia criativa.

PNAB Ciclo 2

A oportunidade é voltada para fazedores de cultura, agentes culturais, coletivos e grupos que proponham ações voltadas para o fomento à cultura. A política cultural estruturada pela PNAB prioriza o fortalecimento de grupos, coletivos, espaços independentes e redes comunitárias, garantindo sustentabilidade e continuidade das iniciativas culturais existentes no Estado.

Os editais reconhecem a cultura como patrimônio vivo, valorizando práticas culturais, celebrações, saberes tradicionais, ancestralidades e formas de organização comunitária presentes nos territórios tocantinenses.

Os cronogramas estão disponíveis neste link. 

Dúvidas podem ser esclarecidas por meio do contato:

e-mail: comissaoeditais.culturato@gmail.com

por Nayla Oliveira/Governo do Tocantins

Com apoio do BNDES, Subprograma PRODUTO DA TERRA apresenta resultados na Agrotins 2026

Comunidades do Jalapão, Serras Gerais e Bico do Papagaio são beneficiadas com o projeto Conexões Transformadoras executado pelo Instituto Meio

O projeto destina-se a três territórios prioritários: Bico do Papagaio, Jalapão e Serras Gerais. Os recursos são do Fundo de desenvolvimento Econômico – FDE, gerido pela Secretaria da Indústria, Comércio e Serviços – SICS, por meio do Programa Produtos da Terra e do BNES.  O objetivo principal é a geração de emprego e renda com foco no desenvolvimento territorial e fortalecimento de atividades de inclusão produtiva nessas regiões.

A Chamada Pública nº 01/2024 selecionou cinco projetos de associações produtivas do Bico do Papagaio: ACAN, AGRIFAT, COOAFETO, Coopermazônia e Coopfam. Juntas, essas iniciativas somam um investimento de mais de R$ 900 mil, beneficiando diretamente 833 pessoas, das quais 800 em situação de vulnerabilidade social.

A Chamada Pública nº 02/2024 selecionou as propostas “Rede Jalapão: estruturação regional das cadeias de valor do Buriti, Jatobá e Baru”, da Associação Comunitários dos Artesãos e Pequenos Produtores de Mateiros (ACAPPM) e o Projeto de Estruturação da Cadeia de Produção da mandioca e de seus derivados na Região do Jalapão, da Associação de Mulheres Produtoras dos Projetos dos Assentamentos Santo Onofre e Santa Tereza 1. Ao todo, os selecionados beneficiam 420 pessoas.

A Chamada Pública nº 03/2024 selecionou as propostas “Transformação socioeconômica e sustentável na cadeia produtiva da mandioca: capacitação de comunidades tradicionais, valorização e expansão comercial”, da Associação dos Remanescentes de Quilombola da Comunidade Baião e “VITÓRIA ECOS”, da Associação dos Agricultores e Agricultoras do Projeto de Assentamento Vitória III do Município de Dianópolis - TO. Ao todo, os selecionados beneficiam 449 pessoas.

Os projetos contemplam ações de fortalecimento da mandiocultura, apicultura, produção de polpas e mel, avicultura, horticultura e da cadeia de valor da sociobiodiversidade como o buriti, jatobá e baru. As ações contam com capacitação, aquisição de equipamentos, assistência técnica, melhorias na gestão e ampliação da comercialização. O impacto esperado é a geração de renda, inclusão produtiva e consolidação de modelos sustentáveis de produção na região.

Nesta edição da AGROTINS 2026, que é a maior feria agrotecnológica da região norte, representantes das comunidades beneficiadas estão apresentando para comercialização os produtos da cadeia da mandioca e dos produtos da sociobiodiversidade Buriti, Jatobá e Baru.

Para Edimar Rodrigues de Amorim, presidente da Associação de Mulheres Produtoras dos Projetos dos Assentamentos Santo Onofre e Santa Tereza 1, o projeto representa um avanço significativo no desenvolvimento local, considerando que agora a comunidade conta com uma Agroindústria de Beneficiamento de produtos da cadeia da mandioca como a farinha e o porvilho. Acrescentou que o apoio do projeto Conexões Transformadoras vai permitir a manutenção da matéria prima para a produção dos produtos tradicionais da associação como os bolos e biscoitos artesanais.

Fátima Alves Pereira, representante da Associação ACAPPM de Mateiros, declarou que a troca de experiência deve ser constante pois acredita que é uma maneira de sempre adquirir novos conhecimentos, em eventos como a AGROTINS. Acrescentou, ainda, que a associação recebeu um apoio significativo do Projeto Conexôes Transformadoras para o fortalecimento da comercialização dos produtos da cadeia da sociobiodiversidade.

A AGROTINS proporcionou, também, a oportunidade da apresentação dos produtos do projeto a um mercado internacional que é o Halal que abrange produtos e serviços lícitos segundo a lei islâmica. Este mercado é crescente no Brasil que já é líder mundial na exportação de frango halal.

Os produtos do Projeto Conexões Transformadoras atendem as exigências principais do Mercado Halal, considerando as diretrizes do comércio justo, da produção ética e da sustentabilidade ambiental.

“Chegar à AGROTINS com estande próprio, produtos estruturados e comunidades preparadas para comercializar mostra que o projeto conseguiu avançar da capacitação para a geração concreta de oportunidades e acesso ao mercado. E esse é apenas o começo, o Conexões Transformadoras seguirá ampliando ações para fortalecer ainda mais as cadeias produtivas e os resultados nos territórios”, afirma Lars Diederichsen.

ABRAJET-AL conquista título de Utilidade Pública e fortalece protagonismo do turismo em Alagoas

Reconhecimento da Assembleia Legislativa destaca impacto da entidade na promoção do destino alagoano em nível nacional.

A Associação Brasileira de Jornalistas de Turismo de Alagoas (ABRAJET-AL) alcançou um importante marco institucional ao ser oficialmente reconhecida como entidade de Utilidade Pública Estadual pela Assembleia Legislativa de Alagoas.

O reconhecimento reforça o papel estratégico da entidade na promoção turística do estado e consolida sua atuação como uma das principais vozes do turismo alagoano nos últimos anos.

A iniciativa foi apresentada pelo deputado estadual Marcos Barbosa, que destacou a relevância da associação para o fortalecimento do setor turístico e para o desenvolvimento econômico de Alagoas.

“A associação vem prestando um grande serviço para a sociedade alagoana, promovendo de forma dinâmica e ativa o destino Alagoas em nível nacional. A ABRAJET-AL tem estreitado as demandas do trade turístico com o parlamento alagoano, pautando ações estratégicas que beneficiam milhares de alagoanos através do impacto do turismo”, ressaltou o parlamentar.

O título de Utilidade Pública Estadual é concedido a entidades que desenvolvem atividades de interesse coletivo e relevância social, cultural, econômica ou turística para o estado.

Na prática, o reconhecimento funciona como uma certificação institucional, validando oficialmente o trabalho realizado pela entidade e ampliando sua credibilidade perante o poder público, iniciativa privada e sociedade civil.

Para o presidente da ABRAJET-AL, Igor Pereira, o reconhecimento representa um marco importante para a associação e para o turismo de Alagoas.

“Esse reconhecimento vai além da entidade. Ele representa o impacto social que o turismo pode trazer para a sociedade e mostra que estamos no caminho certo ao defender pautas estratégicas para o desenvolvimento do estado”, destacou.

Nos últimos anos, a ABRAJET-AL vem atuando de forma ativa junto ao trade turístico, acompanhando debates, promovendo destinos, fortalecendo a comunicação do setor e ampliando a visibilidade de Alagoas no cenário nacional.

A entidade também participa diretamente de discussões ligadas à infraestrutura turística, qualificação, promoção de destinos e fortalecimento da cadeia produtiva do turismo.

Mais do que divulgar destinos, o trabalho desenvolvido pela associação ajuda a construir narrativas positivas sobre Alagoas, estimulando investimentos, fortalecendo o turismo regional e ampliando oportunidades para milhares de pessoas que dependem direta ou indiretamente do setor.

O reconhecimento da Assembleia Legislativa reforça que entidades como a ABRAJET-AL exercem um papel que vai além da comunicação turística. Elas contribuem para o desenvolvimento econômico, cultural e social do estado, ajudando a conectar informação, turismo e geração de oportunidades.

Em um estado onde o turismo é uma das principais forças econômicas, fortalecer entidades representativas significa fortalecer também o futuro de Alagoas.